「丹波黒枝豆」賞味期限は無いけど、ちゃんと保存してね

いよいよ10月
「丹波黒枝豆」の収穫、出荷を考えると
ちょっと気持ちが沈む・・・💦

ゴンザレス☆おじさんです・・・。

 

 

丹波篠山の「幻の枝豆」

 

その販売期間は

わずかに2週間程度の期間。

 

あの美味しさを、もっと長い期間味わうには・・・。

どうしたらいいのか・・・。

 

 その答えは、

 

冷凍保存

 

 

今日は冷凍保存についてご紹介しますね!

 

 

先の記事にも書きましたが

 

 

「丹波黒枝豆」に賞味期限はありません。

 

けど、そのままでいつまでも

美味しく食べられる訳ではありませんので、

冷凍保存する事で、オフシーズンにも楽しむ事が可能になります。

 

■ 黒枝豆として食べる場合の保存

 

1⃣ 黒枝豆のさやを枝から切り外します。

2⃣ さや豆を流水で洗い流します。

3⃣ 洗い終わった、さや豆の水分をふき取ります。

4⃣ 密閉容器に入れて、出来るだけ平らに並べ、空気を抜きます。

 ● 解凍方法

生の黒枝豆を茹でる時と同じで、冷凍のまま茹でて問題ありません。

  • 冷凍から出してそのまま熱湯へ入れて問題ありません。
  • 茹で時間はお好みで調整してください。
丹波黒枝豆

安定の黒枝豆 塩ゆで

 

 

 ■ 枝豆以外で食べる場合の保存

 

1⃣ 黒枝豆のさやを枝から切り外します。

2⃣ さや豆を流水で洗い流します。

3⃣ 沸騰したお湯で5分程度茹でます。

  • 黒枝豆の購入時期により、茹で時間は異なります。

   枝豆で食す場合より、ゆで時間は少し短めで、茹で具合は少し固め

4⃣ ザルにあげ、水をよく切り、冷まします。

5⃣ 密閉容器に入れて、出来るだけ平らに並べ、空気を抜きます。

 ● 解凍方法

必要分を冷凍庫から取り出し、流水解凍でOK
※ 数分程度で解凍できます。

丹波黒枝豆の黒豆ご飯

みんな大好き 黒豆ごはん

 

■ さやから出して豆の状態で食べる場合の保存

 

1⃣ 黒枝豆のさやを枝から切り外します。

2⃣ さや豆を流水で洗い流します。

3⃣ 沸騰したお湯で5分程度茹でます。

  • 黒枝豆の購入時期により、茹で時間は異なります。

   枝豆で食す場合より、少し固めにゆで上げるイメージで・・・。

4⃣ ザルにあげ、水をよく切り、粗熱を取ります。

5⃣ さやから豆を取り出します。

6⃣ 密閉容器でも問題ありませんが、

 使用用途の併せて、30g50g程度に小分けし、サランラップ等で

 個別包装するのがおすすめです。

 ● 解凍方法

小分けされたパックを冷凍庫から取り出し、

流水で解凍します。数分程度で解凍できます。

丹波黒枝豆アレンジメニュー

黒枝豆のクミンソテー や ペペロンチーノ

丹波篠山産丹波黒枝豆

牛肉と季節野菜のトマト煮込み(黒枝豆入り)

 

■ 冷凍保存のメリット

 

・限られた期間にのみ、食する事の出来ない

  「丹波黒枝豆」をオフシーズンも楽しむ事が可能。

・冷凍保存して、食味期間を長くすることで、

  色々な料理へのアレンジを考える余裕が出来る。

・色々な料理にアレンジする事で、食卓の幸福度が上がる。

・色々な料理にアレンジする事で、翌年以降の

  楽しみが増える。

 

などなど、色々な楽しみが増えます!

 

 

いかがですか?

冷凍して保存する事で、「丹波黒枝豆」の食べ方の幅が

拡がるだけでなく、

食卓も楽しくなりますね!

 

あなたならではの「丹波黒枝豆」料理を

楽しんでくださいね!


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