全国のコシヒカリ ファミリー 大集合！！

さてさて、今日も丹波篠山の美味しいコシヒカリについての

お話になります。

 

みなさん。

こんにちは！

 

「丹波ささやまファン」最年長の ゴンザレス☆ です。

気がつけば梅雨もあけて、

夏本番になってきましたね！

仕事終わりに、グっ！と一杯のビールを飲みたいと思いながら

痛風発作におびえ、自粛の日々でございます・・・。

 

そんな、オッサンの近況にはだれも興味ないとおもうので・・・

 

 

『 美味しいお米 = コシヒカリ 』

の様な方程式を、義務教育で学んだ記憶があるのですが・・・

（※ ウソです・・・）

日本でいちばん有名なお米は「コシヒカリ」です！

 

そもそも、日本国内では、500を超える品種のお米が

栽培されているそうなのですが、

食用米として「コシヒカリ」が断トツ１位の栽培量なんです！

 

日本で一番栽培されているお米なので、一番有名なんですね！

 

「コシヒカリ」以外の品種では

 

・第２位　：　ひとめぼれ

・第3位　：　ヒノヒカリ

・第4位　：　あきたこまち

・第5位　：　ななつぼし

 

と続きます。

 

 

が！？

 

２～4位の品種は、「コシヒカリ」を親とする異母兄弟で、

5位の品種は、「コシヒカリ」の孫になるのですが、

みなさん、ご存じですか？

※ サンデーサイレンス ： 1990年　16.5億円で買い取られた、
　 アメリカ生まれの種牡馬。後に生まれた競走馬は多くの賞をとりました。
　 世界的に有名な、競走馬の親ですね。

 

・ひとめぼれ（生産量 ２位）

コシヒカリを親にして、品種改良されたお米。

冷害に強い耐性を持ち、甘みと粘りのバランスが良く、

どんな料理にも合わせやすいのが魅力。

主に東北で栽培されています。

 

・ヒノヒカリ（生産量 3位）

西日本を代表する銘柄をめざして「コシヒカリ」を親に品種改良されました。

コシヒカリに比べると、粒は少し小粒ですが、

旨味・香り・粘りのバランスは、親譲りの美味しさです。

主に九州で栽培されています。

 

・あきたこまち（生産量 4位）

寒さに強くない「コシヒカリ」を産地である秋田県に適応させるべく

改良された品種。

美しい粒の輝きと粘りが特徴のお米。

秋田県で栽培されるお米の70％を占める品種です。

 

・ななつぼし（生産量 5位）

2001年北海道生まれ、北海道の気候風土に適応する様に改良されました。

親は「ひとめぼれ」ですので、「コシヒカリ」の孫になります。

風味と粘りを長時間保ち、冷めても美味しいのが特徴です。

北海道産米ではトップシェアの銘柄です。

 

 

というように、

日本で最も有名なお米「コシヒカリ」を親、祖父とし

栽培される地域の気候にあう様、品種改良されたことで

生まれた品種なんですね

親、祖父である、コシヒカリの良い所を継承しているから、

どの品種も美味しくて人気があるんでね。

 

では、丹波篠山のある、兵庫県で栽培される品種とは？

 

・コシヒカリ　44.7％

・ヒノヒカリ　22.7%

・キヌヒカリ　17.2%

・きぬむすめ　7.8%　　

・その他 7.6%

　等の品種になります。（令和元年しらべ）

 

ヒノヒカリ は、コシヒカリの子供ですし、

キヌヒカリ は、「コシヒカリ」を親に、病気に強く改良された品種でコシヒカリの子供。

きぬむすめ は、キヌヒカリと祭り晴と呼ばれるお米を併せた品種なので、コシヒカリの孫。

 

兵庫県で栽培される食用米は、ほぼコシヒカリ家族という事になります。

 

 

 

兵庫県内でも、県北部や丹波篠山の位置する、中東部地域は、圧倒的に「コシヒカリ」の

栽培が多く、品質の良いお米が収穫される地域と言われています。

 

では、なぜ？
丹波篠山のコシヒカリは美味しいのでしょうか？

・・・

・・・・

 

 

次回につづく・・・